Le crottin de Chavignol fidèle à son terroir

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Le fameux crottin. Photo C.Lazi. CRT.

Le fameux crottin. Photo C.Lazi. CRT.

Le crottin de Chavignol peut être dégusté partout dans le monde mais pas produit ailleurs que dans le Cher. Il n’exporte pas sa production et vient encore de le prouver. Il intègre la liste de 32 fromages français sous appellations qu’il sera désormais impossible de produire outre-Atlantique figurant dans le projet de libre-échange (CETA) entre le Canada et l’Union européenne. Du côté de Chavignol les biquettes ont poussé un ouf de soulagement entendu jusq’à Paris et Bruxelles.

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