Il y a eu le burger, le tacos et plus récemment le brookie. Depuis une dizaine d’années, les tendances food se succèdent les unes après les autres sur la toile… et donc dans nos commerces, via des entreprises qui souhaitent surfer sur la vague. Enquête dans l’agglomération tourangelle.
Au départ, les enseignes à « concept » se retrouvaient essentiellement dans les grandes villes françaises comme Lyon ou la capitale. Quelques années plus tard, les boutiques misant toute leur communication sur un style de produit se multiplient aussi dans la métropole tourangelle. Et à chaque ouverture, c’est l’événement ! La dernière en date : la franchise parisienne Crousty One qui a inauguré son premier restaurant tourangeau le 7 février au 13 place de la Liberté à Tours. À peine les portes ouvertes que 250 à 300 personnes se sont agglutinées pour espérer remporter plats gratuits et cadeaux de valeur (PS5 ou téléphone). L’effervescence était telle que la police municipale a dû intervenir pour éviter tout débordement […]
Par Audrey Lecomte