Diabète: les recettes “miracles” d’un Ligérien

Un peu comme le journalisme, la Loire mène à tout… à condition d’en sortir. Dans les années 1990, Yves de Saint Jean, était le communicant de l’EPALA (Etablissement public d’aménagement de la Loire et de ses affluents). Par la suite, c’est par son pinceau et sa plume que ce Tourangeau a continué d’avoir la Loire au cœur, il fut alors l’auteur d’ouvrages d’aquarelles qui sont pétris de terroirs, de gastronomies et de bien-être. Et puis un jour, il y a sept ans, c’est le mal être qui lui est tombé dessus avec la révélation de cette maladie insidieuse, silencieuse et sournoise qui touche quatre millions de personnes rien qu’en France, le diabète.  

Yves de Saint Jean avait alors des taux de glycémie très élevés (une glycémie à 3,40 et il pesait 110 kg…). “L’arrivée de la maladie a bouleversé ma vie et surtout mes mauvaises habitudes alimentaires”.  C’est alors que, plutôt que de se contenter de prise de médicaments censés réguler le taux de sucre dans le sang, avec l’aide de sa compagne, Catherine Gilles, il se lance dans un  régime qui le fera revenir à son poids idéal en huit mois en perdant 25kg ! Et maintenant Yves de Saint Jean nous fait partager son expérience dans un ouvrage (“Diabète je mange quoi?) qu’il vient de publier et qu’il a récemment présenté à la librairie Passion culture à Orléans. Un programme qui a donné des résultats concluants, sans aucune prise de médicament et avec une activité physique adaptée les deux piliers d’un bon traitement du diabète.

Ce “régime” correspond à une hygiène de vie, à un équilibre alimentaire mais qui n’est en aucun cas une punition. Notés sur un cahier d’écolier depuis sept ans, ce “rythme alimentaire” est au contraire composé de produits sains mais variés et “goûteux”. “Se soigner sans prise de tête” c’est le message d’Yves de Saint Jean qui nous propose 637 menus équilibrés et 300 recettes simples, pratiques et faciles, nées des talents de Catherine Gilles, inspirés de Normandie, Bretagne et d’Italie…

 “Maigrir ne signifie pas mourir de faim, mais manger différemment”

Pour autant qu’il vous confie ses secrets alimentaires, Yves de Saint Jean dont l’ouvrage est préfacé par Gérard Porte ancien médecin du Tours de France, n’est pas un gourou et il ne prétend pas se substituer aux conseils des médecins et diabétologues. “Les analyses semestrielles doivent être maintenues” dit-il.  “Maigrir ne signifie pas mourir de faim, cela veut dire manger différemment” précise l’auteur qui déconseille bien sûr tous les remèdes chimiques et médicamenteux dont a encore vu les dégâts avec le Médiator par exemple. Quant aux diurétique et aux laxatifs, “ils ne font que pisser que de l’eau et sûrement pas de l’huile”.

En lisant cet ouvrage très pratique vous saurez comment concocter des recettes légères mais délicieuses comme le flanc de thon au basilic, la truite saumonée sur lit d’oseille ou les lasagnes à la viande ou à la tomate…Un régime qui est efficace pour les deux sortes de diabète le 1 (chez l’enfant et le jeune, 10% des diabétiques) et le 2 (le diabète d’âge mûr, 90% des diabétiques).

Ch.B