Pas de trois étoiles en Région Centre, ni de deux étoiles, mais plusieurs une étoile et de nombreux Bibs gourmands qui désignent les meilleurs restaurants à prix modérés dans le très célèbre guide gastronomique Michelin. On ne mange pas mal en Région Centre, mais les inspecteurs missionnés par Bibendum n’y ont pas trouvé ces perles rares qui correspondent à l’ingrédient près à leurs critères. Cependant, même si les Bibs gourmands apportent la preuve d’un certain dynamisme de la restauration, l’institution centenaire et mondialement réputé attend mieux des cuisiniers régionaux pour les distinguer.
Michael Ellis, directeur international du guide précise que l’édition 2013 rendue publique le 18 février et en librairie, sur internet et sur mobile à partir du 1 mars, a privilégié “les cuisiniers mettant à l’honneur les produits du terroir. Pas besoin de travailler avec les produits les plus chers. Les chefs ont privilégié la proximité, des circuits d’approvisionnement courts“.
F.C.
Une étoile en Région Centre
Cher:Bourges: Le Cercle et Le d’Antan sancerrois
Eure -et-Loir:Chartres: Le Grand Monarque
Indre:Issoudun:Au 14 février et La Cognette
Indre-et-Loire: Amboise:Le Chateau de Pray. Chenonceau:L’auberge du bon laboureur. Montbazon:La Chancelière. Le Petit Pressigny:La Promenade. Tours: Charles Barrier et La Roche Le Roy et Les Hautes Roches
Loir-et-Cher:Blois: L’Orangerie du Château et Au Rendez-vous des Pêcheurs
Loiret: Les Bézards: Auberge des Templiers. Montargis: La Gloire. Orléans:Le Lièvre Gourmand