En 2016, Mathilda Motta a créé La Maison du Mochi seule chez elle à Saint-Martin-le-Beau. Elle voulait alors faire découvrir cette spécialité sucrée japonaise au public français. Une décennie plus tard, elle est passée d’une simple boutique en ligne à un réseau de 4 magasins et une entreprise faisant travailler 27 personnes… sans jamais avoir renoncé à la fabrication tourangelle, alors même qu’elle ne dispose pas de vitrine dans le département. Un parcours singulier que la cheffe d’entreprise nous raconte.
Olivier Collet