Conseil régional, acteurs de l’économie et du tourisme et restaurateurs s’engagent pour que l’après-saison rayonne jusqu’aux premiers frimas. Plus de 100 tables sont ouvertes dans les six départements avec une multitude de manifestations. A vos fourchettes !
Par Jean-Jacques Talpin
Nul ne conteste aujourd’hui que la gastronomie est un outil au service de l’attractivité d’un territoire. François Bonneau l’a rappelé ce lundi en lançant la 4ème édition de l’Automne Gourmand, manifestation coanimée par la Chambre régionale de commerce et d’industrie. Certes l’étoile de la gastronomie régionale a pâli par rapport à la grande époque des Barrier ou des Bardet, mais elle n’en demeure pas moins bien vivante. Dans les villes ou les campagnes les restaurateurs sont parfois les meilleurs animateurs et porteurs de dynamisme de leur territoire. Même si le bilan n’est pas encore tiré, la saison touristique 2023 semble bonne dans la région. Et quand les touristes sont là, les restaurateurs travaillent. Certes à des rythmes différents, davantage à proximité des grands sites, plus calmement ailleurs. Comme l’a rappelé l’Orléanaise Sabine Brochard des Toques du Loiret, « à Orléans on n’a ni la mer, ni les châteaux, alors c’est un peu plus difficile ! ». C’est pourquoi depuis quatre ans élus, professionnels du tourisme et de la gastronomie se mobilisent pour animer l’arrière-saison entre septembre et début décembre.
Tous les partenaires de l’automne gourmand. Photo Magcentre
100 restaurateurs mobilisés
C’est l’objectif de l’Automne Gourmand, une opération promotionnelle portée en grande partie par la région et qui fédère toutes les initiatives des restaurateurs et de leurs associations, depuis le restaurant de campagne ou la brasserie jusqu’à l’étoilé Michelin. Toutes les animations sont désormais recensées sur un site internet www.automnegourmand.centre-valdeloire.fr. Tous les départements sont ainsi de la partie : Tables Gourmandes du Berry, Association Val de Loire Terres de Gastronomie et Touraine Gourmande, Cuisine en Loir-et-Cher, Association des cuisiniers et restaurateurs d’Eure-et-Loir, Office de Tourisme de l’agglomération de Montargis, Toques du Loiret. Au total 100 restaurateurs sont ainsi engagés par convention pour promouvoir les circuits courts, les produits de qualité et du terroir et à animer leurs territoires avec de multiples animations ou promotions, ateliers, menus communs, jeux concours regroupés dans des « mois de la gastronomie » des « quinzaines gourmandes » » ou des « automnales de la gastronomie » comme en Touraine.
La fête Michelin à Tours
Si l’Automne Gourmand ouvre aujourd’hui sa quatrième édition, d’autres ont déjà une belle antériorité comme à Montargis qui promeut du 1er octobre au 12 novembre son 36ème mois de la gastronomie qui totalise chaque année plus de 10 000 repas.
Depuis plusieurs années, la région se vend à l’international autour du slogan « nature, culture et art de vivre » où la gastronomie est l’élément central. Christophe Hay, le restaurateur le plus étoilé de la région se fait d’ailleurs un devoir dans ses multiples missions de « vendre » cet attrait gastronomique. De son côté la région porte cette ambition avec la marque alimentaire régionale « © du Centre » qui valorise notamment le savoir-faire des producteurs. Au-delà de l’Automne Gourmand le Guide Michelin participera à la mise en lumière de la gastronomie régionale : le 18 mars prochain à Tours le Guide rouge réunira tous les étoilés Français et plusieurs centaines de restaurateurs pour sa grande fête annuelle.
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